تعد شوربة العدس من الأصناف المحببة لدى جميع أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت"، طريقة عمل شوربة العدس بالجمبري.>
طريقة عمل شوربة العدس بالجمبري:
المقادير:
- ربع كيلو عدس اصفر منقوع ومصفى
- ربع كيلو جمبري بالقشر
- ٢ ثمرة طماطم مكعبات
- بصله مكعبات
- جزر مكعبات صغيره
- ٤ فصوص ثوم
- عيدان كرفس
- قرن فلفل حامى أو رومي
- ملعقة صلصه
- ملح
- فلفل
- كمون
- كزبرة
- ربع كوب زيت
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الجمبري جيدا ونزع خيط الرمل من الظهر وتصفيته.
- نضع حله على النار نتركها تسخن ثم نضيف الزيت ونضع الخضار مع العدس مع الجمبري.
- نستمر فى التقليب حتى يشوحوا جيدا مع معلقة الصلصه والتوابل ثم نضيف ماء كافي لتغطية الخضار ونغطيه ونتركه ينضج بعد النضج.
- ينزع الجمبري فقط ونقوم بضرب الخضار المستوى مع العدس حتى يصير شوربة ناعمة قوام كريمي، ويضاف كريمه لباني حسب الرغبة (اختياري ).
- ثم نرجع الجمبري للشوربة ونتركها تغلي لمدة دقيقه وتغرف وتقدم بجانب العيش المحمص.