يهوى عدد ليس بقليل من أفراد الأسرة، تناول طبق البصارة الغني بالخضرة والبصل، لما له من فوائد عديدة، وطعم مميز، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل البصارة بالخضرة والبصل...
طريقة عمل البصارة:
المقادير:
- فول مدشوش
- كزبرة خضراء
- شبت
- عود بصل اخضر
- بصل
- ثوم
- فلفل حامي
- ملح
- كمون
- كزبرة
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف
- زيت
- بصله مفرومة ناعم أو شرائح للتسلية وتجميل الوجه
طريقة التحضير:
- يتم غسل الفول جيدا وينقع لمده ساعة في المياه.
- نضع الفول المدشوش في حلة فيها ماء مع الخضرة والملح وقرن الفلفل وفصوص الثوم والبصل سواء اخضر أو بصل عادي.
- يترك حتى يغلى ثم نقوم بتهدئة النار حتى يستوي الفول والخضرة تماما.
- نقوم بضربها فى الخلاط او بالهاند بليندر ونعيدها إلى الحلة مره أخرى.
- نتركها جانبا ونضع طاسه على النار لتجهيز التقلية بوضع زيت ثم ملعقتين البصل المفروم أولا.
- نتركهم حتى يحمروا ثم نضع الثوم المفروم وورق كزبرة مفروم ناعم وكزبرة ناشفة ونحمرهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
- نضع نصف كميه التقلية فى البصارة المضروبة مع إضافة قليل من الماء.
- نتركها تغلي لمده ٣ دقائق على النار ثم تتبل بالملح والكمون والنعناع الجاف.
- نرفعها من على النار ويتم التقليب جيدا ثم تغرف فى الأطباق وتترك حتى تبرد وتجمل بباقي التقلية.
وتقدم بالهناء والشفاء...