يعد أطباق الأرز بالقرفة والزبيب، من أكثر الأنواع التي تباع وتقدم في أفخم المطاعم، ولذلك تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل الأرز بالقرفة والزبيب كي تحضريه بمنزلك لأفراد أسرتك.
طريقة عمل الأرز بالقرفة والزبيب:
المقادير:
- أرز مصري كميه مناسبة لعدد أفراد الأسرة
- بصله كبيره مفرومة ناعم
- ملعقتين سمن
- ملعقة صلصه كبيرة
- ملعقة صغيره قرفة
- ملح
- فلفل
- ملعقتين كبار زبيب أو مشمش مجفف
- مرقه للتسوية أو ماء مغلي ومكعب مرقه (حسب الرغبة )
طريقة التحضير:
- يغسل الأرز ويشطف ويصفى جيدا.
- نضع حلة على النار حتى تسخن جيدا ثم السمن والبصل ويشوح حتى يأخذ لون اصفر فاتح.
- نضيف الصلصه والقرفة وأخيرا المرقه أو الماء والملح والفلفل (معيار الماء كوب ماء لكوب أرز ).
- يغلوا جيدا ثم نضيف الأرز ونغطيه حتى يغلى ويتشرب.
- نضيف الزبيب على الوجه أو المشمش المجفف المقطع.
- نغطيه حتى يتبخر وينضج ويقدم.
و بالهناء والشفاء...