توضح دكتورة كريمة يوسف أستاذ الكبد والجهاز الهضمي أت اي شخص يمكن أن يصاب بالتسمم الغذائي في أي مرحلة عمرية،ولكن هناك بعض الفئات العمرية هي الاغكثر عرضة للإصابة مقارنة بغيرها بداية من الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة لأي سبب،وكذلك الحوامل نتيجة للتغيرات في عملية التمثيل الغذائي والاضطرابات الدورية الدموية أثناء الحمل، وكبار السن لضعف مناعتهم والأطفال أقل من خمس سنوات لنفس السبب. وهنا تلعب المناعة القوية دورا في التصدي لحدة التسمم الغذائي إن حدث.