البصل الأخضر غني بالألياف والماء، ويحتوي على مركبات الكبريت الضرورية لصحة الكبد، كما أنه منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يسعون لتحسين وظائف الكبد من خلال النظام الغذائي، ويضيف الدكتور محمد عثمان أخصائي أمراض التغذية بأن الفيتامينات والمعادن في البصل المفيدة للكبد هي: فيتامين (C): يساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز مناعة الكبد. فيتامين (K): يعزز تدفق الدم الصحي ويقلل من خطر التليف الكبدي. الكبريت: يعمل على تحسين عملية إزالة السموم من الكبد.