عادةً ما تحضر معظم الحلويات والمخبوزات من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، للحصول على قوام هش وطعم رائع، ولكن للأسف الدقيق الأبيض غني بالسعرات الحرارية، وفي المقابل فهو فقير بالعناصر الغذائية، كما أنه يضر الجسم حيث أنه يؤدي لارتفاع مفاجئ في نسبة السكر بالدم، مما يجعله خياراً غير مثالياً لمن يسعون إلى الاعتماد على نظام غذائي صحي، ويشير الدكتور محمد سعد علي أخصائي أمراض التغذية إلى أهم البدائل الصحية للدقيق الأبيض في الحلويات، وهي كالتالي: دقيق الشوفان،دقيق اللوز،دقيق جوز الهند،دقيق القمح الكامل ،دقيق الحمص،دقيق الكينوا ودقيق الأرز البني.