أوضحت الدكتورة نهى اسماعيل أخصائى الباطنة والحميات أن من أهم أعراض الإصابة بتسمم حبة الغلة، قيء شديد وألم بالبطن، دوخة وهبوط حاد في الضغط، اضطرابات في نبضات القلب، صعوبة في التنفس، وقد تصل إلى فشل رئوي.