أوضحت الدكتورة نهى إسماعيل أخصائى الباطنة والحميات أن درجات الحرارة المرتفعة تعد بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا التى قد تؤدى إلى التسمم الغذائي، كذلك سوء التخزين وفساد الأغذية سريعًا عند انقطاع التبريد أو عند عدم توافر وسائل حفظ مناسبة للطعام أو استخدام مياه ملوثة في غسل الأطعمة أو تحضير العصائر.