تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: يُعدّ القرنفل من التوابل العطرية الدافئة الشائعة في المخبوزات، وهو غنيّ بـ البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات. يحتوي القرنفل أيضًا على نوع من البوليفينولات يسمى الأوجينول (Eugenol)، والذي يساعد في تقليل الالتهاب وتخفيف الألم، مما يجعله خيارًا فعالًا لتهدئة ألم الأسنان، كما يساعد في محاربة البكتيريا الضارة التي تسبب التهاب اللثة وأمراض الفم المختلفة. كما يمكن إضافة القرنفل إلى مختلف الأطباق الحلوة مثل المخبوزات، والخبز، ودقيق الشوفان، وكذلك إلى الشاي أو القهوة لإضفاء نكهة دافئة ومميزة.