للبنجر فوائد عديدة يمكن الإستفادة بها لتعويض الناقص من العناصر الغذائية خلال نهار رمضان سواء كعصير أو في السلاطة، يذكر د. إسلام أنور أخصائي تغذية علاجية، فوائد البنجر على الإفطار، منها أنه مفيد لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم، ويحتوي على الألياف التي تساعد على تقلل الكوليسترول الضار، وتحسين الهضم والوقاية من الإمساك وتحسين حركة الأمعاء، مع زيادة النشاط والطاقة، دعم الجسم ضد الأمراض، الوقاية من الأنيميا، دعم صحة المخ.