أفادت دراسة أمريكية حديثة بان النظام الغذائى المعروف برجيم الكيتو يعمل على إبطاء الشيخوخة فوفقا لما ذكرته صحيفة الديلى ميل اليوم فإن الباحثون بمعهد غلادستون لعلم الفيروسات والمناعة في سان فرانسيسكو قد توصلوا ان النظام الغذائى الكيتو والذى يعتمد على تجنب الكربوهيدرات يساعد فى إبطاء الشيخوخة حيث يقوم جسم الإنسان فى ظل الإحتياج إلى الكربوهيدرات فى إطلاق مادة كيميائية خاصة تدعى β-hydroxybutyrate والتى تحمى خلايا الجسم من الإجهاد الداخلى والذى يؤدى إلى أعراض الشيخوخة .
يذكر ان نظام الكيتو يجبر الجسم على حرق الدهون بدلا من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة اللازمة