تبين وفقا لإحصائيات منظمة الصحة العالمية أن حوالى 34 ألف شخص يتوفى سنويا على مستوى العالم بالسرطان نتيجة تناولهم المفرط للحوم المصنعة.

وأصدرت المنظمة تقريرا وضعت فيه اللحوم المصنعة ضمن قائمة المنتجات التى تسبب السرطان مع الخمور والتدخين.

وترى أن التقرير يعمل على الحفاظ على صحة الإنسان.

وفى هذا الإطار تقول الدكتورة دينا محمود، استشارى التغذية والصحة العامة، إن هناك كثيرا من المواد الصناعية التى توضع على هذه اللحوم مثل إضافة مادة "نترات الصوديوم" للحصول على اللون الأحمر الزاهى وتتحول هذه المادة إلى "نيتروزامين" داخل الجسم وتعتبر من المواد السامة.

وتضيف أنهم يدخلون مادة "مونو جلوتومات الصوديوم" وهى مادة مكسبة للطعم ومع الوقت وكثرة جرعاتها داخل الجسم تؤدى إلى الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التى توضع بكثرة حتى لا تفسد اللحوم سريعا، وهى من المواد المسرطنة.

وتوضح الدكتورة دينا أن المكونات الأصلية فى اللحوم المصنعة، والتى يصنع منها البرجر واللانشون بالإضافة إلى البسطرمة والسوسيس تكون عبارة عن بقايا لحوم مع الأحشاء الداخلية مع شحوم الحيوانات مع أجزاء من العظم، ويضاف إليهم مكسبات طعم ولون.