عمــر أحمــد ســامي
طــــه فرغــــلي
تشير كلمة كالزوني إلي الإغلاق؛ حيث يتم ثني الفطيرة وغلقها بعد حشوها كما نفعل مع قطايف رمضان تماما و لكن بحجم رغيف الخبز ، وتعتبر فطيرة كالزوني من الوصفات