يقول الدكتور فوزي الشبكي استاذ علم التغذيه ان الدهون تتكون من مجموعه من الاحماض الدهنيه وتنقسم الى نوعين - احماض دهنية مشبعة مثل اللحوم الحمراء والدواجن ومنتجات الألبان كاملة الدسم (مثل دهن اللحم والزبدة وزيت جوز الهند وزيت النخيل والسمن). البلدي وفي حاله الزياده منهم يمكن التعرض لأمراض كثيرة مثل تصلب الشرايين. - احماض دهنية غير مشبعة وهي أحماض مفيدة وصحية جدا لجسم الانسان مثل زيت الزيتون والزيت الحار وزيوت الأسماك.