يقول الدكتور أحمد صابر استشاري الباطنة إن شرب القهوة بكميات معتدلة يعتبر آمن نسبياً، أي بنسبة 400 ملليجرام تقريباً من الكافيين، إلا أن الإكثار من شرب القهوة بكميات تفوق ذلك يسبب خطراً على الصحة. ومن أضرار الكافيين الناتجة عن الإفراط في شربها: - تساعد مادة الكافيين الموجودة القهوة على زيادة إفراز هرمون الأدرينالين في الجسم، والذي يرتبط بدوره بزيادة طاقة ونشاط الجسم، والشعور باليقظة والتركيز. من الجهة الأخرى، يقوم الكافيين بتثبيط تأثير مادة الأدينوسين الموجودة في الدماغ والمسؤولة عن الشعور بالتعب. الأمر الذي يدعو للقلق أن تناول القهوة واستهلاك الكافيين بكميات مبالغ فيها وبجرعات تتجاوز 1000 ملليجرام يومياً، يحول هذه اليقظة إلى قلق وعصبية. -ومن أضرار الكافيين على الجسم أنه يسبب الإرهاق والتعب بعد مرور عدة ساعات من شربها، فكما ذكرنا تساعد القهوة على زيادة نشاط الجسم ورفع القدرة على التركيز والانتباه، لكن عندما يقوم الجسم بأيض جميع جزيئات الكافيين، ينعكس الأمر، ويتحول هذا النشاط الزائد إلى تعب وخمول.