يقول د.بهاء خير الله استشاري التغذية: يحتوي كل 100 جرام من اللحم الضأن على 216 سعراً حرارياً، إضافة إلى 15 جرامًا من الدهون، و70 ملليجراماً من الكوليسترول والصوديوم ، إلى جانب 20 جرامًا من البروتين، و270 ملليجراماً من البوتاسيوم، ويحتوي كل 100 جرام من لحم الأبقار على 250 سعرًا حراريًا، و17 جرامًا من الدهون.