في السنوات الأخيرة أثار سرطان الأمعاء المزيد من القلق بين الأوساط الطبية مع ارتفاع عدد الشباب الذين تم تشخيص إصابتهم به، وفي حين أنه من غير المعروف على وجه التحديد ما الذي يسبب الإصابة به، وقد أشار الدكتور محمد عبد الفتاح أخصائي الأمراض الباطنة بأن هناك بعض الدراسات مفادها أن النظام الغذائي قد يكون مسئولاً عن ذلك، وتدعم فكرة أن ما نأكله يعد عاملاً رئيسياً يساهم في خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. حيث يتم إنتاج السترات أثناء تحويل الطعام إلى طاقة، وقد وجد أن نسبتها أقل مقارنة بالأفراد الأكبر سناً الذين تم تشخيص إصابتهم بسرطان القولون والمستقيم، وأن أحد منتجات تحلل الكربوهيدرات يسمى حمض الستريك يوجد بمستويات أعلى لدى كبار السن المصابين بسرطان القولون والمستقيم مقارنة بسرطان القولون والمستقيم الذي يصيب الشباب.