يوضح د. ابانوب مجدي أخصائي تغذية الفرق الزبدة النباتية (المهدرجة) والسمن الفلاحي الطبيعي، فالسمن الفلاحي الطبيعي مستخلص من الحليب الطبيعي، وغني بالعناصر الغذائية كالفيتامينات (A, E, D)، دهونه الطبيعية تساعد الجسم على امتصاصها بشكل صحي، رغم أنه عالي السعرات، إلا أن استخدامه باعتدال مفيد للطاقة والصحة العامة، وهو خالي من المواد الحافظة أو الزيوت المهدرجة الضارة. أما الزبدة النباتية (المهدرجة) فهي مصنوعة من زيوت نباتية معالجة، ما يعني أحيانا إضافة الدهون المتحولة التي قد تؤدي إلى رفع الكوليسترول الضار وتسبب مشاكل قلبية، وهي فقيرة في بعض العناصر الغذائية وقد تسبب تراكم دهون البطن وزيادة الالتهابات في الجسم، ورغم أن سعراتها الحرارية أقل نسبيًا لكن تأثيرها الصحي اقل مقارنة بالسمن الطبيعي.