الكبد الدهني هو تراكم الدهون في خلايا الكبد، وقد يكون بسيطًا أو يتطور إلى التهاب الكبد الدهني، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل تليف الكبد.، ومن اسبابه تشير د. التغذية صفا علي.. السمنة وزيادة الوزن، مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني، ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية، تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكريات وكثرة الفواكه، قلة النشاط البدني، الإفراط في تناول الكحول (في حالة الكبد الدهني الكحولي)، كثرة أخذ بعض الأدوية والمسكنات والمضادات الحيوية.