تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية الغلاجية: القيمة الغذائية للبيضة الواحدة تصل ل75 سعرة حرارية، 5 جرام من الدهون، 6 جرام من البروتين، كما أن البيض مصدر ممتاز لفيتامينات A وD وB12، إضافة إلى الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لعمليات التمثيل الغذائي. وتضيف : معظم الأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول حتى 7 بيضات أسبوعيًا دون التأثير على صحة القلب.