أوضحت الدكتورة هبة سعيد أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية واستشارى التغذية العلاجية أن الجزر الاحمر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف مما يسهل عملية الهضم ويمنع الإصابة بالإمساك كما يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ مما يجعله هاما لتحسين عملية الرؤية.