تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: البطاطا الحلوة ليست فقط لذيذة، بل هي كنز غذائي غني بالفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي على فيتامين A، و فيتامين C، والمنجنيز، كما أنها تمتلك خصائص مضادة للسرطان وتعزز صحة الجهاز المناعي، ومن الفوائد المذهلة للبطاطا الحلوة: 1-غنية بالعناصر الغذائية: تعتبر مصدرًا رائعًا للألياف والفيتامينات والمعادن، وأيضًا مضادات الأكسدة، حيث يحتوي كوب واحد من البطاطا الحلوة المشوية على: 213% من الاحتياج اليومي لفيتامين A 44% من الاحتياج اليومي لفيتامين C 43% من الاحتياج اليومي للمنغنيز 2-تعزز صحة الأمعاء: تساعد في تحسين الهضم وتعزيز نمو البكتيريا النافعة بفضل احتوائها على الألياف و مضادات_د الأكسدة، مما يقلل من مخاطر اضطرابات الجهاز الهضمي. 3-خصائص مضادة للسرطان: تحتوي على مضادات أكسدة قوية، مثل الأنثوسيانين، التي أظهرت دراسات قدرتها على إبطاء نمو الخلايا السرطانية. 4- تحافظ على صحة العين: البطاطا الحلوة غنية بالبيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A، وهو ضروري للحفاظ على صحة البصر وتقليل خطر الإصابة بمشاكل الرؤية. 5-تعزز وظائف الدماغ: مضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة قد تحسن الذاكرة وتحمي خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الالتهابات والجذور الحرة.