يعرف هذا النوع من السمك بقيمته الغذائية العالية بسبب احتوائه على فيتامين B، والبروتين وأحماض الأوميجا 3، بالإضافة إلى أنه قليل الدسم، لذا فهو صحي وفي نفس الوقت يصلح لتناوله لكل من يتبع الرجيم لأنه من الأكلات الخفيفة، ولكن لا ينصح بتناوله بكثرة حتى لا يسبب الأضرار، بسبب احتوائه على نسبة من عنصر الزئبق، وتشير الدكتورة نيفين صلاح أخصائية التغذية إلى أهم فوائد سمك السلمون على الصحة العامة لجسم الإنسان، وهي كالتالي: يقلل من حدوث الالتهابات في الجسم. يساعد في تقوية العضلات وحماية صحة العظام، وغيرها من الفوائد. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى الأمراض الأخرى. يساعد في خفض ضغط الدم. يساعد على منع احتباس السوائل في الجسم، والسيطرة على ضغط الدم يساعد في رفع مستوى الحرق في الجسم بالإضافة إلى تقليل الشهية، وبالتالي إنقاص الوزن. يحافظ على صحة الجلد، ويفيد في تحسين صحة الدماغ والجهاز العصبي. يساعد في تحسين وظيفة الغدة الدرقية وحماية صحة العظام والحد من خطر الإصابة بالسرطان. يساعد في التحكم في الإلتهابات وحماية صحة القلب والعقل.