أوضحت الدكتورة هبة سعيد أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية واستشارى التغذية العلاجية أن هناك عدة فوائد لقشرة الخيار ، حيث تحتوي القشرة على ألياف غير قابلة للذوبان مما يساعد في تحسين حركة الأمعاء وتقليل خطر الإمساك ، كما تحتوى قشرة الخيار على مركب السيليكا وهو هام جدًا لدعم صحة البشرة وتقوية الأظافر وتحسين مرونة الجلد.