يعد مرض التصلب المتعدد مرض مزمن يصيب الجهاز العصبي المركزي نتيجة خلل مناعي يؤدي إلى تلف مادة المايلين المحيطة بالأعصاب. توضح الدكتورة شرين المراغى اخصائي التغذية العلاجية أن  التغذية لا تعالج المرض بشكل مباشر، فإنها تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين الطاقة. وأشارت إلى أن من أهم العناصر الغذائية  المهمة لمرضى التصلب هى الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، المكسرات، والأفوكادو لدعم وظائف الدماغ وكذلك الأحماض الدهنية أوميجا-3 الموجودة في الأسماك الدهنية مثل السلمون، السردين لتقليل الالتهاب ، كما أن فيتامين D مهم لدعم المناعة وتقليل نشاط المرض، ويمكن الحصول عليه من أشعة الشمس والأسماك والبيض و الأطعمة غنية بالألياف:مثل الحبوب الكاملة والبقوليات لتقليل مشكلات الإمساك ، بالإضافة إلى تجنب الدهون المشبعة والأطعمة المصنعة لأنها تزيد من الالتهابات. وتقدم عبد الغنى نموذج يوم غذائي يمكن اتباعه وهو كالتالي: الإفطار: شوفان مع حليب قليل الدسم وتوت. الغداء: سلمون مشوي مع أرز بني وخضار مطهو. العشاء: سلطة خضراء مع عدس مطبوخ. سناك: حفنة مكسرات + ثمرة فاكهة.