بذور اليقطين، المعروفة ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة بل هي مستودع غني بالعناصر الغذائية التي تحمل معها فوائد صحية متعددة للجسم. توضح الدكتورة هدى الجزيرى استشاري التغذية أن  بذور اليقطين تحتوي على بروتين نباتي عالي الجودة، بالإضافة إلى دهون صحية غير مشبعة ومعادن مثل الماغنيسيوم، الزنك، الحديد، الفوسفور، ومضادات أكسدة مثل فيتامين E والكاروتينويدات. وأضافت أن تناول بذور اليقطين يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين نسبة الكوليسترول، لما تحتويه من دهون صحية وماغنيسيوم والزنك تلك العناصر تساعد على تعديل استجابة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب في الجسم مما يقلل من مخاطر أمراض القلب ، كما أن الماغنيسيوم عنصر أساسي في بناء العظام، ويعد من المعادن التي يفتقر إليها الكثيرون في النظام الغذائي، بالإضافة إلى أن الفوسفور والمغذيات الأخرى في بذور اليقطين تدعم صلابة العظام والمحافظة على الصحة العظمية العامة. وأشارت إلى أن بذور اليقطين تحتوي على تريبتوفان، وهو حمض أميني يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين والميلاتونين الهرمونين المهمين للنوم ومنظومة المزاج إضافة إلى ذلك، الماغنيسيوم يساعد على استرخاء العضلات وتهدئة الجهاز العصبي. وأكدت على أن إدخال بذور اليقطين إلى النظام الغذائي، سواء نيئة أو محمصة، كمكمل للسلطات أو الزبادي أو حتى الوجبات الخفيفة، يمكن أن يكون خطوة بسيطة لكنها مؤثرة نحو صحة أفضل وقد يكون بديل طبيعى عن  المكملات الغذائية.