يظهر الحرنكش في الشتاء بشكل كبير، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يشير لها د. أحمد عبدالعزيز أخصائي تغذية علاجية، فهو يحتوي على فيتامين C، فيتامين A، ألياف، بوتاسيوم، كما أنه غني بمضادات الأكسدة، ويقوي المناعة، ويساعد على تقليل الالتهابات، وهو مفيد لصحة القلب، ويساعد في تنظيم سكر الدم، ويحسن الهضم، ومفيد للعين والنظر،️ ويعد مناسب للدايت.