تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: يُعد البنجر غنيًا بالنترات التي تُحسّن صحة القلب من خلال خفض ضغط الدم وزيادة تدفق الدم، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تهدئة الالتهابات. أما البيتالينات، وهي الصبغات التي تعطي البنجر لونه الأحمر الغامق، فهي أيضًا تساهم في مكافحة الالتهابات، كما أن عصير البنجر يقلل من مؤشرات الالتهاب في الدم لدى البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم ولدى مرضى السكري من النوع الثاني. بالإضافة لذلك، فعصير البنجر قد يساعد العضلات على التعافي بشكل أسرع بعد التمارين الرياضية. كما يمكن تناول عصير البنجر بعد الإفطار كجزء من نظام غذائي متوازن لدعم صحة القلب وتقليل الالتهابات، مع مراعاة عدم الإفراط في الكمية لضبط مستوى السكر، خصوصًا لمن لديهم السكري.