تقول د.نهى عاطف استشاري التغذية: يُخزِّن التفاح في قشرته نحو ثلثي كمية الألياف التي تساعد في الحفاظ على انتظام عمل الجهاز الهضمي، كما تحتوي القشرة اللامعة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، وهي مواد طبيعية تساهم في حماية الخلايا من بعض الأضرار التي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.