سلطة الطحينة ليست مجرد طبق جانبي، بل مصدر غني بالدهون الصحية والبروتينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب والعظام والجهاز الهضمي عند تناولها باعتدال، ويشير الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية إلى أهم فوائد سلطة الطحينة وهي كالتالي: غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار. تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لصحة العظام. غنية بالزنك والحديد، مما يدعم إنتاج خلايا الدم البيضاء. الألياف الغذائية الموجودة فيها تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل الإمساك. الدهون الصحية والبروتينات تساعد على استقرار مستويات الجلوكوز. مضادات الأكسدة في السمسم تساهم في حماية الأعضاء من الإجهاد التأكسدي.