تحذر د. صفا حبيب أخصائي الباطنة، من مخاطر الشواء المباشر على الفحم، مؤكدة أن الحرارة العالية تشكل موادا كيميائية كما ينتج عن تساقط الدهون أدخنة ضارة قد تلتصق بالطعام لذا فالشوي بالفرن البديل الأكثر أمانا، ويفضل اختيار لحوم قليلة الدهن وتقطيعها صغيرا لتنضج سريعا، مع تتبيلها بالخل والليمون، وتجنب حرق الأطعمة، وتنظيف الشواية باستمرار، مغ دمج الخضراوات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة لحماية الجسم.