عصير الجزر من أكثر العصائر فائدة لصحة الجسم، حيث يدعم النظر بفضل غناه بالبيتا كاروتين، و يحمي القلب والشرايين عبر البوتاسيوم ومضادات الأكسدة ويزيد المناعة و يحمي البشرة عند تناوله بانتظام، فتناول كوب يوميا يكفي للحصول على فوائده دون أضرار، ويوضح الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية أن من الفوائد الصحية لعصير الجزر أنه غني بالبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A، مما يحمي من العشى الليلي المرتبط بالعمر. كذلك يحتوي على البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم، ومضادات الأكسدة التي تقلل أكسدة الكوليسترول الضار وتراكمه في الشرايين. وأيضا الكاروتينات وفيتامين C اللذين يدعما نشاط خلايا الدم البيضاء ويقللا الالتهابات. أما المركبات النباتية فهي تحفز إنتاج الصفراء وتساعد على حماية خلايا الكبد. بالإضافة إلي مضادات الأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة وتقلل من تلف الحمض النووي. وأخيرا فيتامين A وC يعززان تجديد الخلايا وإنتاج الكولاجين، مما يقلل الصبغات ويؤخر الشيخوخة المبكرة.