توضح د. رغدة النجار أخصائي التغذية العلاجية، أن فيتامين B12 يلعب دورا حيويا في سلامة الأعصاب والوظائف الذهنية، ونقصه يؤدي إلى أعراض واضحة تتطلب التدخل والتغذية السليمة، وأبرز علامات النقص: كثرة النسيان وضعف الذاكرة، قلة التركيز، تعكر المزاج والشعور بالإحباط والكآبة، التنميل وخدر الأطراف في اليدين والقدمين نتيجة أثر النقص على كفاءة الجهاز العصبي.