الفواكه التي قد تسبب تراكم الدهون على الكبد هي تلك الغنية بالسكريات وخاصة الفركتوز، مثل المانجو والعنب والكرز والموز بكميات كبيرة، بالإضافة إلى الفواكه المجففة والعصائر التي تحتوي على تركيز عالٍ من السكر، فتناولها بإفراط يزيد من خطر الكبد الدهني بينما الاعتدال واختيار الفواكه منخفضة الفركتوز أكثر أمانًا، ويحذر الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية من الفواكه التي يجب الحذر منها وهي: الفواكه المجففة مثل التمر والزبيب والتين المجفف لها تركيز عالي جدًا من الفركتوز. العصائر حتى الطبيعية لأنها تفتقد الألياف وتسبب تحميل سريع للسكر على الكبد. الفواكه عالية الفركتوز مثل المانجو، العنب،الكرز والموز (خصوصًا عند الإفراط).