كثيرا مانسمع مصطلح فقر الدم أو الأنيميا ونجد أن الكثيرين يعانون من هذا، حيث تقل لديهم خلايا الدم الحمراء ونسبة الهيموجلوبين في الدم عن المعدل الطبيعي، وتقل كذلك قدرة الدم على نقل الأكسجين، مما يؤدى إلى الإصابة ببعض الأعراض التى تؤثر بالسلب على صحة الجسم. فماذا يعنى فقر الدم؟ وما أعراضه وأسباب الإصابة به؟ وهل يمكن علاجه بالغذاء؟ كل هذه التساؤلات سنجيب عنها فى هذه السطور. - تشرح لنا الدكتورة رنا حسنين عادل استشاري التغذية العلاجية وعلاج النحافة والسمنة أن "فقر الدم" اضطراب شائع يفقد فيه الجسم مقدرته على إنتاج ما يكفيه من كريات الدم الحمراء، أو أنّه قد تعرض لمشاكل أدت لتدمير وفقدان كمية كبيرة من الدم؛ وبالتالي تقل كمية الأكسجين المنقولة في الجسم؛ فيشعُر المُصاب بالتعبِ والإرهاق والضعف، وتبدأ صحته العامة في التدهور، كما يُمكن أن تتأثر العديد من الأعضاء في حالات فقر الدم الشديدة بسبب نقص الأكسجين، وعادةً ما تتراوح الإصابة بفقر الدم ما بين الخفيفة والمؤقتة إلى طويلة الأمد، كما أنّه قد يكون مؤشراً للإصابة بمرض خطير. وتضيف أن الإصابة بفقر الدم المنجلى وهو مرض وراثى ينتج فيه الجسم خلايا دم حمراء تالفة وغير طبيعية تؤدي لمشاكل في الأمعاء، حيث تضعف قدرتها على امتصاص الغذاء والمعادن الضرورية مثل الحديد. ويمكن أن تحدث نتيجة لإجراء بعض العمليات الجراحية، أو بسبب الدورةالشهرية عندالنساء، وقد تكون أحدأسباب الإصابة نتيجة فقدان كمية كبيرة من الدم في بعض الأحيان. وهناك عدة أسباب تؤدي لقلة إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، ومنها: نظام غذائي غير متوازن: تحتاج عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء إلى الحديد، وفيتامين ب12، و حمض الفوليك . فإذا ما افتقر النظام الغذائي إلى هذه المواد أصبح هنالك عجز في إنتاج الكميات المناسبة من خلايا الدم الحمراء، ومشاكل واضطرابات صحية: فقد تؤدي للعديد من المشاكل الصحية والأمراض المُزمنة للإصابة بفقر الدم، مثل: الإصابة بالسرطان، والسكري، وأمراض الكلى، والاضطرابات المعوية . أما الأعراض فقد تكون مزعجة ومنها التعب الجسدي العام والخمول وضيق التنفس وشحوب الجلد والصداع وملاحظة تغير في حاسة التذوق، والحكة وتساقط الشعر، وظهور تقرحات في زوايا الفم. ويمكن علاج الأنيميا بالتغذية، حيث يجب تناول الأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين ج لأنهما يساعدان فى امتصاص الحديد، ومن الأطعمة التى تحتوى على الحديد: - الكبد وكبدة الدجاج حيث تعتبر من أهم مصادر الحديد وحمض الفوليك. - اللحوم الحمراء والدواجن وتعتبر من أفضل المصادر التى يتوفر فيها الحديد. - البقوليات مصدر جيد جدا للحديد مثل:الحمص،الفاصوليا،فول الصويا،البازلاء. - الخضراوات الورقية مثل: السبانخ، والهندباء من الأطعمة الغنية بالحديد، ويُنصح بتناول الخضرا وات الورقية مع الأطعمة الغنية بفيتامين C، مثل: البرتقال والفراولة، والأطعمة التي تحتوي على البيتا كاروتين، مثل: المشمش، والفلفل الأحمر التي تعمل على زيادة وتحسين امتصاص الحديد. - تناول الفواكه المجففة: ومن الأمثلة عليها: الزبيب، والمشمش، والخوخ. تناول البقوليات والمُكسرات: ومن الأمثلة عليها: الفاصوليا، والبازلاء، واللوز، والفستق، والكاجو،وزبدة الفول السوداني، وبذور عباد الشمس. تناول المأكولات البحرية مثل: المحار والأسماك، وهناك أنواع معينة من الأسماك تحتوي على كمية عالية من الحديد نذكر منها: السردين، التونة، السالمون. الاهتمام بتناول المُكملات الغذائية: في بعض حالات فقر الدم، قد يصف الطبيب مُكملات الحديد، ولكن يجب اتباع تعليمات الطبيب فيما يتعلّق بالجرعة والنوع المُناسب لكل حالة. -الفواكه المجففة مفيدة جدا مثل: التين، الزبيب، التمر، القراصيا، الزيتون والذي يعد من الفاكهة أيضا. - العسل الأسود يزود الجسم بنسبة 5% ومثلما هناك أطعمة تفيد مريض فقر الدم، هناك أطعمة ومشروبات يجب على المريض تجنبها ومنها: مصادر الكافيين، مثل: الشاي والقهوة. حبوب القمح الكاملة. بعض منتجات الحليب والألبان. الأطعمة الغنية بالجلوتين، مثل: المكرونة، وغيرها من المنتجات المصنوعة من القمح أو الشعير. الأطعمة التي تحتوي على الفيتات أو حمض الفيتيك (Phytic acid)، مثل: الأرز البني ومنتجات القمح الكامل. الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك (Oxalic acid)، مثل: الفول السوداني والبقدونس والشوكولاتة. وأخيرا كيف نقى أنفسنا من الإصابة بالانيميا؟ - يجب علينا اتباع نظام صحي وتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات، خصوصا الحديد، وشرب كمية كافية من المياه وممارسة الرياضة.