أكدت دراسة طبية حديثة أن تناول الخضروات والفاكهة يوميا يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب. ووفقا للدراسة فإن تناول خمس حصص يومية من الخضروات والفاكهة يكفي للوقاية. وتوصل القائمون على الدراسة إلى هذه النتائج بعد إجراء مسح شمل 27 ألف شخص، وأشارت النتائج الى أن الأشخاص الذين لديهم تاريخ وراثي لأمراض القلب تتراجع احتمالية إصابتهم بأمراض القلب إلى نفس نسبة الأشخاص العاديين اذا تناولوا الخضروات والفواكه النيئة يوميا بهذا المعدل.