تعتبر  صنية البطاطس البوريه بالمشروم من الأكلات المغذية لجميع الأعمار.. فالمشروم من الأغذية الغنية بالبروتين النباتي، فهو من بدائل اللحوم والتي تتناسب مع  الأشخاص اللذين يتبعون نظام غذائي نباتي، كما أنه يفيد الصغار خاصة إذا تم تناوله مع البطاطس والذي بعد مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن.

في هذه السطور تقدم  الشيف حنان مدحت طريقة بسيطة وسهلة لعمل البطاطس بيوريه بالمشروم وهو من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.

المكونات:

- 700 جرام بطاطس

- نص كيلو مشروم

- عدد 2 بصلة متوسطة.

- 3 مكعبات زبدة في حجم عين الجمل

- كوب لبن

- بيضة

- ملح، فلفل أسود، قرفة

الطريقة:

- تسلق البطاطس بقشرها حفاظا على عدم ضياع قيمتها الغذائية

- تشطف بالماء وتقشر وتهرس جيدا

- ويوضع معها كوب اللبن وقطعه زبده وملح وفلفل اسود

- ويقلب جيدا حتى يتجانسوا تماما

- ونتركهم جانبا

- ثم نقوم بتنظيف المشروم بفوطه نظيفه ونقطعه شرائح

- ثم نضع المشروم فى طاسه ساخنه على النار مع قطعة زبدة ويشوح على النار

- ويوضع عليه البصل المخرط وقليل من الملح والفلفل والقرفة

- ويقلب جيدا حتى يأخذوا لون ذهبي

- ثم نحضر طاجن ونضع نصف كمية البطاطس المهروسة

- ونبطن بها القالب تماما

- بعدها نضيف المشروم المعصج

- ونضع كمية البطاطس المتبقية

- ونقوم بفردها جيدا ونضع بيضه مع قليل من اللبن وملح وفلفل وقليل من القرفه المطحونه حسب الرغبه ..

- ويدهن بها وجه البطاطس. وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 

وبالهناء والشفاء