يعشق الكثير من الأطفال تناول النوجا بكل أنواعها، وخاصة بالمسكرات، وتعتبر مناسبة المولد النبوي الشريف، فرصة لعمل مثل تلك الحلويات في المنزل، ولذلك نقدم في السطور التالية طريقة عمل النوجا السادة وبالمكسرات.
طريقة عمل النوجا السادة:
المقادير:
- 2 كوب من سكر البودرة
- كوب من الماء الفاتر
- ربع ملعقة ملح ليمون
- رشة حبهان
- 4 أكواب من الحليب البودرة
- ملعقتين صغار من الزيت النباتي
- نصف كوب نشا ذرة
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط كلا من السكر والماء وملح الليمون في إناء عميق.
- يوضع الخليط في إناء على نار منخفضة الحرارة، ويحرك بشكل مستمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتشكل قطر كثيف القوام.
- يرفع عن النار، ويضاف إليه الحبهان، ويترك جانباً حتى يبرد.
- نضيف نصف كمية الحليب، وتخلط المكونات معا، ثم نقوم بإضافة باقي المكونات تدريجياً، مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نبلل أطراف الأصابع بالزيت، وتشكل كرات صغيرة من الخليط.
- تدحرج كرات النوجا على النشا حتى تتغلف تماماً.
طريقة عمل النوجا بالمكسرات:
المقادير:
- بياض بيضة دون اخذ الصفار
- كوب من السكر الناعم
- ملعقتين كبار من عسل النحل، أو مثلهم من سكر الجلوكوز
- كوب من المسكرات المشكلة المجروشة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من النشا
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار إناء عميق.
- نضع بياض البيض ثم نقوم بخفقه بواسطة المضرب الكهربائي، أو الخلاط.
- يوضع السكر مع العسل والجلوكوز في إناء آخر.
- يرفع الإناء على النار، ثمّ يترك لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- يضاف خليط السكر إلى زلال البيض، ثم تضاف المكسرات.
- نذوب النشا في ملعقتين من الماء، ثم نضيفهم الي باقي المكونات، حتى لا تتكتل.
- تخلط المكونات حتى تتداخل، ويُسكب الخليط في قالب.
- نقوم بإدخاله في الثلاجة حتى يتجمد ثم تُقطع النوجا.
وبالهناء والشفاء