أشارت الدكتورة هبة سعيد أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية واستشارى التغذية العلاجية أن البيض يعتبر مصدراً جيداً للعديد من المغذيات المرتبطة بصحة الدماغ، بما في ذلك الفيتامينات B6 و B12 وله قدرة تأثير إيجابية على التفكير والذاكرة، كما يعمل على تجنب الإصابة بالشيخوخة.