أكد دكتور عادل علي استشاري التغذية العلاجية أن الكرفس يوفر العديد من الفوائد الصحية، والعناصر الغذائية المهمة، كالفيتامينات والمعادن منها فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والمعادن؛ كالكالسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور.
وأوضح دكتور عادل أن الكرفس يحتوي أيضا علي نسبة عالية من الماء فهي تعد المكون الأساسي له ، وذلك يساعد على زيادة ترطيب الجسم، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم، ودرجة حرارة الجسم، وتحسين وظائف الدماغ.
وأضاف استشاري التغذية العلاجية كما يعد عصير الكرفس أكثر فائدة من المشروبات الأخرى لاحتوائه علي نسبة ضعيفة من السكر، كما أنه غني بمضادات الأكسدة  كالفلافونيدات، وحمض الفوليك، التي تساهم في تقليل خطر تلف خلايا الجسم، لذلك من المهم أن تكون جزءاً أساسياً من النظام الغذائي.