قال دكتور روبير فوزي استشاري التغذية العلاجية أن النشويات تشكل أحد العناصر الأساسية للنظام الغذائي الصحي للإنسان، فهي تعد أحد مصادر الطاقة الرئيسية للجسم، ولكن الإفراط في تناول النشويات يؤدي إلى اكتساب الوزن أو تجمع الدهون في الجسم. وتابع فوزي أن هناك مجموعة من النشويات المفيدة للجسم كالبطاطا والجزر ،واليقطين وايضا الكوسا ،والحبوب الكاملة، مثل حبوب القمح، والشعير، والشوفان ،الفواكه بمختلف أنواعها. وأضاف استشاري التغذية العلاجية أما بالنسبة النشويات الضارة فإنه لا يوجد نشويات ضارة بحد ذاتها، ولكن الضرر من النشويات قد يأتي من تناول كميات كبيرة منها كالسكريات المضافة، والنشويات المعالجة والمصنعة، والوجبات سريعة التحضير ،وايضا الخبز الأبيض.