يقول دكتور عادل علي استشاري التغذية العلاجية أن أن الفلفل المُلون من الخضروات التي تُستخدم كثيرًا في أطباق السلطة وأطباق كثيرة من أجل التزيين وشكلها المُختلف والمُميز، لكن فلفل الألوان له فوائد كثيرة بجانب ألوانه المُميزة. وتابع دكتور عادل يعد مهم لصحة القلب والعظام ومصدر مهم لفيتامين c ،حيث يحتوي الفلفل المُلون على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن المُختلفة المُهمة للجسم، الفلفل الأحمر مصدر مهم لفيتامين C. واضاف استشاري التغذية العلاجية كما يحتوي أيضا علي، فيتامين ب 6 المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء، وصحة العظام، الفلفل الألوان غنى أيضًا بالبوتاسيوم، المعدن الأساسي الذي قد يحسن صحة القلب.