قد تؤدي الدهون المتحولة لعدد من الأمراض والتي منها ما يشير له أ.د. خالد عبد الحميد أخصائي التغذية العلاجية قائلا: تزيد الدهون المتحولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تسبب زيادة في الوزن وزيادة نسبة الدهون في الجسم، وتؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول والضغط، و تقلل من قدرة الجسم على استخدام الأكسجين بشكل فعال. ومن مصادرها الأطعمة المصنعة مثل الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة، المنتجات المعبأة كالبسكويت والحلويات المعلبة، الزيوت المهدرجة مثل زيت النخيل المهدرج وزيت الصويا المهدرج. لذا ينبه د. خالد بضرورة تجنب استهلاك الدهون المتحولة قدر الإمكان والاعتماد على الأطعمة الطبيعية والمغذية لصحة قلب خاصة والجسم عامة.