تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: من الآثار الجانبية للافراط في تناول العرقسوس: - تناول 5 جرام أو أكثر يومياً لفترات طويلة قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل النوبات القلبية. - قد يؤدي الإفراط إلى احتباس السوائل و ارتفاع ضغط الدم وانخفاض مستويات البوتاسيوم، مما يؤثر سلباً على القلب والعضلات. - قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء وتهيّج المعدة.