تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: من فوائد شوربة الكوارع:" ١- تحتوي الكوراع على مادة الكيندروتين سلفات بشكل رئيسي، وهذه المادة تساعد في ليونة المفاصل، وتعالج خشونة الغضاريف. ٢- تساعد هذه المادة في تجديد خلايا البشرة، وتجعلها تبدو نضرة، وصحية، وتزيل آثار الشحوب، وتحد من ظهور التجاعيد المبكرة. ٣- تدعم حركة الأوعية الدموية، وتساعد في تنظيم ضبط الدم في الجسم، فتمنع من ارتفاعه خصوصاً للمرضى الذين يعانون بشكل مستمر من ارتفاع ضغط الدم. ٤- تعالج مشاكل الشرايين التاجية، وتحمي القلب من الإصابة بالجلطات المفاجئة. ٥- تعالج أيضاً مرض الصدفية، وتيبس الجلد، وتقي من الإصابة بالحساسية، والأكزيما.