يعتبر زيت الزيتون من أهم مصادر الأحماض الأمنية المفيدة لصحة الإنسان لذا فهو له فوائد عديدة من بينها أنه يحتوى على أربعين مادة مضادة للأكسدة ويساعد على الحد من تراكم الكوليسترول بالدم مما يقي من أمراض القلب كما أنه يساعد على عملية الهضم وزيادة الايض مما يساهم في حرق الدهون ويحمى الجسم من ارتفاع ضغط الدم مع منع السكتة الدماغية والوقاية من مرض الزهايمر بجانب علاج الإمساك وتقليل الإكتئاب النفسي وتهدئة الجلد وعلاج حروق الشمس كما أنه يساعد فى التقليل من الإصابة بسرطان الثدى والأمعاء والمستقيم وله دور في تنعيم الشعر وترطيب الأظافر الجافة كما أنه يساعد في التخلص من تجاعيد الوجه .