يقول الأستاذ الدكتور أحمد محمد سعيد حسنين أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ورئيس قسم الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث فى تصريح لمجلة طبيبك الخاص: أن الخيارات الغذائية الصحية تساعدك على أن تتحكم في شدة الالتهاب، فالنظام الغذائي لمرضى الروماتويد يجب أن يحتوي على كافة العناصر الغذائية، لذلك يجب عليهم اتباع نظام غذائي صحى من أجل الحفاظ على وزن مناسب (دايت ) لأن الوزن الزائد سوف يؤدى لزيادة الضغط على المفاصل، ومن ثم يجعل بعض أدوية الروماتويد غير فعالة والتي بدورها تحد من الالتهاب والألم. لذا يجب اتباع النمط الغذائي التالي: - تناول الفاكهة والخضراوات لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل الالتهاب ومنع تلف الخلايا . - تناول الحبوب الكاملة لأنها تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ولاسيما مريض الروماتويد. - تناول البقوليات حيث إنها مصدر أساسي للبروتين النباتي، وتعتبر مهمة للغاية في الحفاظ على صحة العضلات لأن مرضى الروماتويد أكثر الأشخاص عرضة لفقدان العضلات. - تناول المكسرات لأنها تعتبر من أهم العناصر الغذائية التي يتواجد فيها الدهون الصحية التي تحمي القلب، على سبيل المثال الجوز: بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأوميجا 3 . - يفضل تناول زيت الزيتون عوضا عن استخدام الزيوت الأخرى. كما ينوه الدكتور أحمد إلى أن هناك بعض الأطعمة التي ثبت تأثيرها على زيادة أعراض الروماتويد ويجب تجنب تناولها ومن أهمها : - اللحوم الحمراء حيث احتوائها على الدهون المشبعة لأنها تؤدي إلى زياده شدة الالتهاب وزيادة الوزن، ومن ثم زيادة الضغط على المفاصل وبالتالي زيادة الألم...أيضا تجنب السكر حتى لا يرتفع في الدم ولا سيما بعد تناول الكربوهيدرات البسيطة لأن ارتفاع السكر يؤدي أيضا إلى زيادة شدة الالتهاب. - الأطعمة المقلية حيث إنها تزيد من الأكسدة في خلايا الجسم بجانب زيادة كمية الدهون المتواجدة فيها والتي تؤدي إلى زيادة الوزن. ******"