تقول الدكتورة رقية عز الدين أخصائي التغذية العلاجية أن الزنجبيل يعد من النباتات الجذرية كالكركم والهيل وله العديد من الفوائد الصحية التى تجعله لا غنى عنه فى أغلب المنازل ويستخدم الزنجبيل كنوع من أنواع التوابل أو يتناول طازج أو كمشروب. وأوضحت د.رقية أن أهم ما يميز الزنجبيل أنه يعمل كمنشط للدورة الدموية ومحفز لعضلة القلب لما يحتويه من معادن هامة كالمنجنيز والبوتاسيوم والماغنسيوم كما يساهم فى التقليل من نسبة الكوليسترول. يساعد الزنجبيل أيضا فى تخفيض نسبة مستويات سكر الدم بجانب دوره الهام فى الوقاية فى العديد من أنواع السرطانات كسرطان البروستاتا والقولون والجلد والرئة لإحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة. كما يساعد على التخفيف من أعراض نزلات البرد والصداع والتهاب الحلق والتخفيف من السعال وطرد البلغم المتراكم. كما أنه مساعد فعال للجهاز الهضمي فيعمل على تعزيز امتصاص المواد الغذائية بجانب منع الغثيان والقىء تحفيز إفراز العصارة الهضمية علاج التلبكات المعوية كما يساهم فى تقوية الشعر عن استخدامه كزيت ويساعد فى زيادة عملية الأساس ومن ثم تخفيف الوزن الزائد بجانب مساعدته فى تفتيح لون البشرة ومحاربة التجاعيد ومعالجة حب الشباب