قال أحمد سمارة أخصائي التغذية العلاجية هناك أطعمة سامة ممكن أن تتواجد بالمطبخ وقد تبدو أطعمة صحية وغير مؤذية ومع هذا يمكن أن تكون خطيرة إذا لم نحضرها بالشكل المضبوط. وتابع أحمد كثير من الأطعمة تحتوي على بعض السموم التي لا نعرف عنها شيئاً والتي تؤثر فقط في حالات معينة لها علاقة بكيفية التعامل معها أو طهيها كالفاصوليا الحمراء أو البيضاء المطهوة بشكل سيئ حيث يجب أن نطهو هذين النوعين من الخضار على درجة حرارة أعلى من 100° ،ويجب أن ننقعهما عدة ساعات قبل هذا لأننا إذا لم نفعل هذا، تبقى فيهما مادة سامة يمكن أن تسبب مشاكل في المعدة. ومن الأطعمة التي تحتوي علي مواد سامة لا نضار بها البطاطس الخضراء حيث توجد بها مادة في براعم البطاطس تسمى السولانين تنتجها البطاطس بحد ذاتها لتحمي نفسها من الحشرات والفطريات، ولكنها سامة بكميات كبيرة، وينطبق ذلك علي البطاطا الحلوة أيضا، لذا يجب طهيهما بنفس الطريقة.