أكد سيد علام أخصائي التغذية العلاجية أن السمسم يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة فهو مصدر غني بالبروتين حيث تحتوي كل 3 ملاعق من بذور السمسم على 5 جرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم، حيث إنَّه يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات.

وينصح  د. علام باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة، ما يحد من أحتوائها على المركبات التي تعيق هضم وامتصاص البروتين. 
وتابع أخصائي التغذية العلاجية أن بذور السمسم تحتوي  على مستويات عالية من الأحماض الأمينيّة الأساسية.